Un nuevo restaurante italiano neo-chic en Berlín Mitte: Cara

Hay restaurantes que quieren gustar y hay otros que simplemente saben que lo hacen. Cara pertenece al segundo tipo. Desde el verano, la Italia neo-chic se ha instalado en la Kleine Hamburger Straße, y casi nadie que se mueva por Berlín en el ámbito culinario haya oído hablar de él. «Cara» suena familiar, casi cariñoso, y así es exactamente como se siente una velada aquí: elegante, pero nunca rígida; urbana, pero con sol en el corazón.

¿El interior? La elegancia milanesa se une a la discreción berlinesa. Madera cálida, mármol marrón, luz tenue: un ambiente que susurra más que presume. Aquí te sientas entre arte y conversación, mientras desde la barra llega el aroma de la albahaca fresca y el prosecco. El Cara Spritz, una encantadora reinterpretación del clásico: amargo, floral, un poco frívolo. El comienzo perfecto.

La cocina sigue el mismo principio: reducción con refinamiento. La carta es breve, inteligente y cuidada. Los espaguetis vongole e bottarga se presentan sin florituras, salados y soleados como una tarde en Liguria. Los tagliolini caseros con trufas de verano son una poesía de aroma y textura, mientras que el tartar de ternera con avellanas tostadas demuestra que Berlín y Bolonia no están tan lejos entre sí como se piensa.

Y luego está el tiramisú: el postre que se puede encontrar en cualquier sitio, pero casi nunca en su versión perfecta. En Cara es ligero, agridulce, sin efectos superfluos. La cuchara se hunde como en una promesa italiana que uno quiere cumplir. Por no hablar del maravilloso helado de pistacho.

¿El público? Tan variado como el propio aperitivo: foodies, fashionistas, algunos publicistas con camisas perfectamente planchadas, entre ellos turistas que se preguntan si Berlín siempre ha sido tan dolce vita. Reina esa rara mezcla de ligereza y naturalidad que normalmente se encuentra en Milán o Roma.

«Cara» significa en italiano «el amor, lo caro», y sí, la velada aquí no es barata. Pero esa no es la cuestión. Quien se sienta en Cara no busca una cocina barata, sino ambiente, ritmo, un pedacito del sur en la ciudad nórdica.

Cara no es un restaurante italiano más, sino una declaración de amor a la Italia moderna, contada al ritmo de Berlín. Un lugar para quedarse, compartir y deleitarse. Así que si te apetece disfrutar de la cultura del aperitivo sin cursilerías, date prisa: conseguir mesa en Cara es tan difícil como encontrar una Vespa en hora punta.

Cara
Kleine Hamburger Straße 2, 10115 Berlin
Horario: de lunes a domingo, de 17:30 a 00:00 (cocina hasta las 21:30)