ūü•® ¬°Encontrado: los Mejores Pretzels de Berl√≠n! ūü•®

ūü•® ¬°Encontrado: los Mejores Pretzels de Berl√≠n! ūü•®

Share

Los pretzels (Brezel en alemán y Brezn en bávaro), de renombre internacional, son uno de los baluartes de la cocina alemana. Pensé que sería fácil encontrar muy buenos en Berlín. "¡Gran error!" Me lo han dicho verdaderos conocedores, para quienes los verdaderos pretzels sólo se encuentran en Baviera o Suabia (al menos en el sur de Alemania) y no se parecen a "esos viejos ochos secos que se venden a los turistas en Berlín".

Tomando esta misión muy en serio, tomé la capital por asalto en busca de una panadería que vendiera verdaderos pretzels hausgemacht, un poco crujientes por fuera y suaves por dentro con un sabor ligeramente yodado.

Desafiando a las calor√≠as y despu√©s de una cuidadosa selecci√≥n, me dirijo a una peque√Īa panader√≠a en Neuk√∂lln, a pocos pasos del Landwehrkanal. A pocas cuadras de mi destino, ya me recibe el olor del pan fresco. En el lugar, el ambiente es c√°lido y la decoraci√≥n del caf√© llama a mis recuerdos de infancia con sus peque√Īos bancos de madera. Llevando bien su nombre, la "Compa√Ī√≠a Brezel" es el reino del Pretzel - hay todo tipo de pretzels: el cl√°sico Pretzel con sus granos de sal, el Pretzel de S√©samo o de Queso pero tambi√©n Pretzels m√°s originales con semillas de amapola o de calabaza). Me siento como un pez en el agua.

A petici√≥n m√≠a, la propietaria del establecimiento me dice que ella misma prepara los pretzels antes de abrir la tienda. Encantado con esta informaci√≥n, contemplo los panes de sils de aspecto suave con el caracter√≠stico "Einschnitt" en la parte inferior, que es t√≠pico de los pretzels de la regi√≥n suaba de Stuttgart. En busca de un buen cl√°sico antiguo, opto por un pretzel decorado con sal gruesa. Llevando mi precioso nido de huevos a una mesa de all√≠, echo un √ļltimo vistazo a la vitrina bien surtida.

Una vez en la mesa, el pretzel, apenas salido de su envoltorio kraft, es inmediatamente devorado, tanto que al final, mis peque√Īos dedos recorren la superficie de la mesa para recoger los √ļltimos granos de sal.

"Hat es dir geschmeckt?" el panadero me sonr√≠e. Respondo afirmativamente y lentamente termino mi t√©. Entonces me levanto, camino hacia la salida y me detengo por √ļltima vez frente al puesto. "Hast du noch einen Wunsch?" - ¬°Absolutamente!

Y son los brazos pesados de un paquete que contiene 8 pretzels grandes que saco de la tienda. Para concluir esta experiencia, llevé algunos a mis amigos bávaros que dijeron que eran "muy buenos para Berlín". Lo cual, para los conocedores del orgullo de esta Tierra, es una verdadera consagración.

Brezel Company Berlin

Infos pratiques :

Dirección: Lenaustraße 10, 12047 Berlin-Neukölln
Transporte: U8 Hermannplatz
Horarios: De lunes a domingo de 6 a 19 horas

Share

Rapha√ęlle Radermecker

Rapha√ęlle Radermecker

Autora

Con una personalidad curiosa y una pasión por las palabras bien elegidas, la escritura y el descubrimiento son mis dos pasiones. Berlín me intriga y me fascina, con su modernidad y su capacidad de renovarse constantemente.