Comida callejera mexicana en Berlín-Mitte en Taco & Gringo

Quien busca auténtica cocina mexicana en Berlín, acaba rápidamente teniendo que hacer concesiones. Con demasiada frecuencia, la autenticidad se diluye para adaptarla al paladar europeo. No es así en la Rosenthaler Straße 63: aquí, el Taco & Gringo ha creado un lugar que combina de forma apasionante la precisión culinaria, un estilo de vida vibrante y una tradición familiar profundamente arraigada.

Nada más entrar en el local, se percibe una energía desenfadada y moderna. El diseño apuesta por tonos rosa intensos que armonizan con estilo con elementos de diseño mexicanos. Lo más destacado en verano es, sin duda, la amplia terraza bañada por el sol, que incluye una mesa con columpios integrados que garantiza, sencillamente, el buen humor. Pero detrás de ese ambiente desenfadado se esconde una auténtica esencia gastronómica. El fundador, Carlos Hernández Toimil, es originario de Oaxaca, el corazón culinario de México, y trae las recetas originales de su familia directamente a Berlín-Mitte.

Auténtica cocina mexicana según antiguas recetas familiares

El concepto se basa por completo en la cultura sudamericana de compartir: cada plato se sirve en tres raciones del tamaño de un bocado, ideales para ir probando todo el menú con los amigos. Y lo que sale de la cocina es testimonio de una auténtica artesanía. Todos los platos y salsas son caseros. Especialmente impresionante es la salsa taquera Toimil, elaborada con chiles asados según una receta familiar celosamente guardada y que aporta a los platos un maravilloso toque ahumado y profundo.

Durante nuestra visita, pudimos degustar los platos estrella de la carta:

• Tacos de camarón: nuestro favorito absoluto del día. Ternas gambas de agua dulce, perfectamente marinadas y recién asadas a la plancha, servidas en tres aromáticas tortillas de maíz. Aderezadas con lima fresca y una mezcla de especias perfectamente equilibrada, esta combinación es una auténtica joya poco común en la gastronomía berlinesa.
• Tacos de birria: un ejemplo paradigmático de la comida casera mexicana. La tierna carne de ternera desmenuzada se deshace literalmente en la boca y se complementa a la perfección con las «cebollitas endiabladas» (cebollas rojas marinadas en habanero) y el cilantro fresco. Lo más destacado: el consomé humeante y muy especiado para mojar los tacos.
• Tacos de pollo: Sin pretensiones, extremadamente jugosos y repletos de sabor auténtico.

El restaurante también ofrece opciones veganas: aquí, las alternativas vegetales no se descuidan en absoluto. Los tacos veganos, elaborados a base de proteína de guisante marinada (Planted Pulled Meat), convencen por su fantástica textura y sus intensos aromas tostados de la plancha.

Lo que une a todos los tacos es su magistral sazonado. El picante es perceptible y está presente, pero siempre resulta agradablemente complejo y nunca enmascara los delicados aromas de los ingredientes principales.

De los churros a las margaritas: el programa perfecto para la noche

El broche de oro lo puso un auténtico plato estrella de postre: churros maravillosamente crujientes por fuera y esponjosos por dentro, con cremoso dulce de leche, que aportaban justo la dosis adecuada de dulzor.

Ya sea para un almuerzo relajado y soleado en la terraza o para una velada llena de ambiente con amigos, el Taco & Gringo convence en todos los aspectos. A más tardar cuando por la noche se encienden las luces y las margaritas de primera calidad, recién preparadas, recorren la barra, el local se transforma en uno de los mejores lugares del barrio para reuniones sociales. ¡Todo un acierto culinario para Berlín!

Dirección: Rosenthaler Str. 63, 10119 Berlín (Mitte)
Concepto: comida callejera mexicana, tacos para compartir y bar de cócteles
Lo más destacado: tacos de camarón, birria con consomé, salsa toimil casera, terraza soleada
Ideal para: almorzar al sol, cenar y tomar margaritas con amigos