Combien y a-t-il de kebabs à Berlin ?

En vous promenant dans Berlin, vous remarquerez rapidement que vous n'êtes jamais loin d'un kebab. Ce n'est pas étonnant : Berlin est depuis des décennies le bastion de ce classique de la cuisine de rue. Mais combien y a-t-il réellement de kebabs à Berlin ? Et comment leur nombre a-t-il évolué au fil des ans ?

📊 Chiffres actuels : combien de kebabs y a-t-il à Berlin ?

La réponse dépend de la définition que l'on donne au terme « kebab » et des sources de données utilisées.

Selon les données actuelles (état en 2025), le nombre total estimé de kebabs à Berlin est le suivant :

• environ 389 kebabs officiellement enregistrés comme tels (restaurants + snack-bars) à Berlin.
• Un nombre plus important d'environ 653 kebabs (y compris les petits stands et magasins) selon la source de données, avec une répartition précise par quartier.

👉 Le nombre réaliste de stands et restaurants de kebabs à Berlin se situerait quelque part entre 400 et plus de 600, si l'on compte tous les types de magasins.

🗺️ Répartition des kebabs par quartier

D'après une analyse détaillée qui répertorie les kebabs berlinois par quartier :

👉 Neukölln et Kreuzberg sont donc particulièrement populaires, en raison à la fois de leur densité de population et de leur scène gastronomique multiculturelle.

🧠 Pourquoi y a-t-il autant de kebabs à Berlin ? Un bref aperçu de l'univers de la cuisine de rue

Le kebab n'est pas seulement un en-cas. À Berlin, le kebab s'est imposé comme un aliment culte depuis les années 1970 :

• La forme originale du kebab allemand a vu le jour à Berlin grâce à des travailleurs immigrés turcs qui ont vendu les premiers kebabs sous forme de sandwichs.
• Selon une source du secteur touristique, Berlin compterait plus de kebabs qu'Istanbul, bien qu'Istanbul soit une ville beaucoup plus grande.
• Berlin est donc souvent considérée comme la « capitale du kebab » en Allemagne, de manière officieuse, mais à juste titre.

📈 Évolution des magasins et restaurants de kebabs au fil des ans

Il est difficile de déterminer avec précision combien de magasins il y avait autrefois à Berlin, car les différentes listes et bases de données utilisent des critères différents. Cependant :

• Au début des années 2000, le kebab a dominé pour la première fois le segment de la restauration rapide de rue.
• Depuis les années 2010, le nombre de magasins de kebabs ne cesse d'augmenter, notamment en raison de l'émergence de nouveaux concepts tels que le « kebab végétarien » et les kebabs haut de gamme (par exemple, les kebabs aux légumes, les variantes spéciales au bœuf ou à l'agneau).
• De nombreux magasins sont depuis des années des lieux incontournables pour les noctambules ou les amateurs de kebabs pendant leur pause déjeuner.

➡️ Dans l'ensemble, la tendance est donc à la hausse depuis des décennies en termes de diversité, de qualité et d'offre.

📍 Comparaison avec d'autres villes (en Allemagne)

À l'échelle nationale, le boom du kebab peut être classé comme suit :

➡️ Cela signifie que Berlin compte plus de kebabs que toute autre ville allemande, même si les petites villes peuvent avoir une densité plus élevée par habitant.

🇩🇪 Combien y a-t-il de kebabs en Allemagne ?

L'Allemagne est le pays du kebab : selon les sources, il y aurait entre 1 600 et plus de 4 700 vendeurs de kebabs dans tout le pays (selon la définition de « kebab shop » ou « Dönerladen »).

👉 Berlin représente à elle seule une part considérable du marché total des kebabs en Allemagne.

🍢 Fun facts et choses à savoir

• Le kebab est depuis longtemps bien plus qu'un simple fast-food. Il fait désormais partie intégrante de l'identité berlinoise et symbolise la diversité culturelle.
• À Berlin, le kebab est souvent consommé comme en-cas après une soirée, comme déjeuner bon marché par les étudiants ou comme plat classique par les touristes.
• Les prix du kebab ont augmenté ces dernières années, ce qui ne réjouit pas toujours les Berlinois. Actuellement, le prix moyen d'un kebab à Berlin est supérieur à 7 ou 8 euros (contre 3,50 à 4,50 euros il y a 10 ans).

🥙 Berlin est la capitale allemande du kebab

✦ Combien y a-t-il de kebabs à Berlin ?
Au total, entre 400 et 650, selon la façon dont on les compte. Il y a en réalité plusieurs centaines de kebabs et de kebabs à travers la ville, avec une forte concentration dans des quartiers tels que Neukölln, Kreuzberg et Charlottenburg.

✦ Pourquoi autant ?
Parce que le kebab n'est pas seulement un aliment, mais aussi un morceau de l'histoire et de la culture berlinoises, et le plat de rue le plus populaire qui soit.

✦ En comparaison avec le reste de l'Allemagne ?
Berlin est clairement la capitale du kebab. Berlin est largement en tête en termes de nombre, tandis que d'autres grandes villes comme Hambourg ou Cologne sont loin derrière.