Lutter & Wegner Capanna di Natale al Gendarmenmarkt

Ci sono mercatini di Natale dove ci si riscalda le mani con il vin brulé e poi c'è il WeihnachtsZauber Gendarmenmarkt, dove si ha la sensazione che il periodo dell'Avvento si sia vestito a festa per una serata speciale. Lutter & Wegner, questa istituzione berlinese di lunga data dedicata al gusto, da anni mette in scena qui un tris culinario che è ormai diventato una tradizione. Ma nel 2025 tutto sembra ancora più raffinato, luminoso, armonioso, come una canzone natalizia che già conosciamo, ma che improvvisamente sentiamo accompagnata dagli archi.

Primo atto: la capanna dello champagne e delle prelibatezze – dove iniziano i giorni di festa

Chi passeggia per la piazza finisce inevitabilmente per arrivare dove l'aria si fa salata: alla nuova capanna dello champagne e delle prelibatezze. Sotto la calda luce delle luci, ogni giorno vengono aperte ostriche fresche, come se Berlino fosse improvvisamente diventata una città portuale. Il tutto accompagnato da caviale iraniano Royal, pregiati frutti di mare e un assortimento di champagne che non vengono semplicemente bevuti, ma letteralmente celebrati (il nostro preferito in assoluto: Ruinart Blanc de Blancs).

È un luogo dove ci si dimentica per un attimo dell'inverno. Lo spumante Riesling Premium Lutter & Wegner della casa, con la sua etichetta speciale, frizza come l'atmosfera festiva appena arrivata, e si osservano persone con scialli pesanti e occhi scintillanti che improvvisamente sembrano molto eleganti: le ostriche hanno questo effetto.

Secondo atto: la capanna di Natale, dove si respira il profumo della tradizione

Credits Charlott Cobler

Pochi passi più in là l'atmosfera diventa più rustica, calda, genuina: nella capanna di Natale, da due decenni parte integrante del mercato, l'aria è pervasa dal profumo di anatra e selvaggina. Chi arriva dalla capanna dello champagne ha qui la sensazione di entrare nel cuore del banchetto.

Anatra appena sfornata, succulente specialità di salsiccia, dolci viennesi fumanti: è il tipo di cucina che si può mangiare solo in inverno, perché rende felici anche quando si è già sazi. L'atmosfera è rustica, ma non rozza; accogliente, ma non antiquata. Una sosta che sembra il piatto forte della vita.

Finale: il ristorante – una luce nel calore

Chi dopo cena è ancora in grado – e ha voglia – di camminare, si ritrova a pochi passi dal ristorante Lutter & Wegner nella Charlottenstraße. All'interno il parquet scricchiola come un tempo e i menu di alta cucina sembrano un elegante accordo finale dopo una serata ricca di contrasti.

Piatti invernali con accenti stagionali, classici da oltre 200 anni di storia della casa, una carta dei vini e degli champagne che fa sussurrare gli ospiti: il ristorante non è un finale, è un'entrata in scena. Molti visitatori iniziano al mercato, finiscono al ristorante e solo durante il digestivo si rendono conto di quanto questo piccolo tour sia magico.

Un percorso di piacere invernale e un momento berlinese

Quello che Lutter e Wegner hanno creato quest'anno è più di un'offerta culinaria. È un percorso di piacere natalizio che non si impone, ma si racconta quasi da solo: ostriche per iniziare, anatra per una sosta, cucina raffinata per finire: tradizione e modernità, legate tra loro in modo scintillante.

In una città che ama essere rumorosa e veloce, questo tour offre qualcosa di raro: un paio d'ore di eleganza invernale che sembrano un regalo inaspettato.