25 typische deutsche Gerichte & leckere Spezialitäten

Aufgrund der unterschiedlichen Regionen, Länder und lokalen Kulturen hat Deutschland eine Vielfalt regionaler kulinarischer Spezialitäten und traditioneller Gerichte. Oft ist man nur mit der Küche seiner eigenen Region vertraut ist, so dass es für viele schwierig ist, Gerichte aus anderen Regionen zu nennen! Möchtest du also mehr über das typische deutsches Essen erfahren?

Hier ist eine Liste der 25 besten deutschen Gerichte, von den Klasskikern bis zu den überraschendsten Spezialitäten!

Deutsches Brot und traditionelles Gebäck

1. Brezel, Symbol der süddeutschen Küche

Die Brezel bzw. die Brezn in Bayern ist ein wahres Symbol der deutschen Küche. Sie ist eine bayerische Spezialität, die man sicherlich auch in anderen deutschen Städten findet, aber nicht so wie in München, wo sie überall, zu jeder Tageszeit und vor allem zum Frühstück mit Weißwurst, begleitet von honigsüßem Senf und natürlich einem halben Liter Bier, gegessen wird.

Die Brezel ist ein Laugenbrötchen aus gesalzenem Teig in Form von ineinander verschlungenen Knoten und mit groben Salzkörnern bedeckt.

Wenn du Berlin bist, findest du hier die besten (selbstgemachten) Brezeln.

2. Das deutsche Brot und die berühmten Brötchen

Alle Arten von Brot und Brötchen sind in deutschen Bäckereien zu finden: mit Sonnenblumen-, Sesam- oder Mohnsamen, mit Roggen- oder Vollkornmehl (oder mit halbfertigem Mehl) usw. Im Gegensatz zu Frankreich und seinen Weißbroten bevorzugen wir in Deutschland das Vollkornbrot mit dunklerer Krume.

Ein deutsches Frühstück ist ohne Brötchen nicht vollständig! Und auch ohne Käse und Wurst...

3. Das Franzbrötchen

Das Franzbrötchen ist ein typisches (und leckeres) Hamburger Gebäck und sieht aus wie ein zimtgefülltes Croissant.

4. Hackepeter

Was gibt es Besseres als einen Cappuccino zum Frühstück als ein Steak-Tartar, bitte mit Schweinefleisch, auf einem Brötchen? Und mit einer zusätzlichen rohen Zwiebel! Das ist ein in Norddeutschland sehr beliebtes Gericht bzw. Sandwich, das manchmal auch Bauernfrühstück genannt wird.

Typische Gerichte der deutschen Küche

5. Knödel: die deutsche Kartoffelspezialität Nr. 1

Schweinwebraten mit Knödel (Wikimedia Commons)

Es gibt zwei Arten von Knödel: die Kartoffelknödel (oben auf dem Teller im Bild) und die Serviettenknödel (unten auf dem Teller). In Wirklichkeit gibt es noch viele andere, aber das sind die wichtigsten (die Grießklößchen zum Beispiel aus Grieß, vgl. Spezialität Nr. 17).

Die ersten, die Kartoffelknödel, sehen aus wie große Kartoffelbällchen, nur dass ihre Konsistenz eher der eines Marshmallows gleicht. Sie werden in Norddeutschland auch Klöße genannt. Es handelt sich um gekochte Kartoffeln, die gerieben, mit Eigelb und Mehl vermischt, zu kleinen Kugeln geformt und wieder in Wasser gekocht werden.

Die Serviettenknödel sind das salzige Pendant zum "armer Ritter". Es handelt sich dabei um altbackenes Brot, das mit Eiern, Milch und Zwiebeln vermischt und in Wasser gebacken wird. Sie passen sehr gut zu Gerichten in Soße (und weichen sie köstlich ein), wie zum Beispiel zu Schweinsbraten (siehe unten).

6. Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Rösti

Kartoffelpuffer mti Apfelmus (Wikimedia Commons)

Je nach Region gibt es viele verschiedene Rezepte, aber die Rezepte sind im Grunde eine Kombination aus geriebenen Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln. Die Kartoffelpuffer werden dann in der Pfanne gebraten und oft mit Apfelmus serviert.

Wenn man einen Deutschen fragt, was der beste Kartoffelpuffer ist, wird er wahrscheinlich antworten: "Mamas Kartoffelpuffer".

7. Der Kartoffelsalat

Kartoffelsalat (Wikimedia Commons)

Eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte der deutschen Küche, der Kartoffelsalat, ist ein Gericht, das aus (nur) Kartoffeln mit Gurken und Zwiebeln in einer Vinaigrette oder mit Mayonnaise zubereitet wird.

Das macht langsam eine Menge Kartoffeln! Die Deutschen essen 60 kg Kartoffeln pro Jahr, aber vor 100 Jahren aßen sie 4 Mal so viele.

8. Die Königsberger Klopse

Könisberger Klopse (Wikimedia Commons)

Benannt nach der alten deutschen Stadt Könisberg, ist es ein Gericht, das aus Fleischklößchen in einer weißen Sauce aus Fleischbrühe, Sahne und Eiern mit Kapern besteht. Auch wenn das Aussehen unattraktiv erscheint, ist es ein großer Trost, wenn es kalt ist.

9. Eisbein oder Schweinshaxe

Eisbein oder Schweinshaxe (Wikimedia Commons)

Das Eisbein ist ein köstliches deutsches kulinarisches Gericht auf der Basis von marinierten Schweinshaxen, das in Norddeutschland und insbesondere in Berlin in Wasser gekocht oder in Süddeutschland gegrillt wird (viel besser, finde ich persönlich). Der Name "Eis-bein" stammt aus der Zeit, als der Knochen für Schlittschuhkufen verwendet wurde.

10. Schweinsbraten: Bayerns "Nationalgericht"

Schweinwebraten mit Knödel (Wikimedia Commons)

Schweinebraten ist ein geschmortes Hauptgericht auf Schweinefleischbasis, das normalerweise mit Kartoffeln oder Knödel und anderen im Fleischsaft gebackenen Gemüsen serviert wird. Es wird sowohl Schweinebraten als auch Schweinsbraten geschrieben. Es ist das beliebteste Gericht der süddeutschen Gastronomie.

11. Currywurst: das typischste Gericht Berlins (zusammen mit Döner Kebab)

Sie wird nicht mehr eingeführt - die Currywurst hat einen Ruf, der ihr vorausgeht. Als Symbol der deutschen Küche Berlins ist sie eine Wurst (gegrillt oder gekocht), die ganz oder in Scheiben geschnitten serviert wird, begleitet von einer hausgemachten Tomaten-Curry-Sauce (oder in den meisten Fällen Ketchup), die mit Currypulver bestreut wird.

Die Berliner sind solche Fans, dass sie sogar ein Currywurst-Museum in Berlin eröffnet haben! Das sind 800 Millionen Currywurst, die jedes Jahr in Deutschland gegessen werden.

Siehe unseren Artikel über die beste Currywurst in Berlin.

12. Die Würste: Bratwurst, Rostbratwurst, Weißwurst, etc.

Die Wurst ist wohl das typischste deutsche Gericht. Ob aus Kalb-, Rind- oder Schweinefleisch, es wird in allen Soßen gegessen, meist in einem sehr kleinen Brötchen, einem Brötchen, so dass es damit überläuft. Die einzige Ausnahme sind die winzigen Nürnberger Würstchen, die bei jedem Brunch zu finden sind.

Zwischen der Brawurst, der Rostbratwurst, der Bockwurst, den Würstchen, der Weißwurst, der Nürnberger Bratwurst gibt es in Deutschland mehr als 1500 Wurstsorten, also ein echtes beliebtes Gericht hierzulande!

13. Die Teltower Rübchen

Teltower Rübchen (Wikimedia Commons)

Bei Goethe, Heine und Kant beliebt, ist es ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus Rüben. Die Rüben werden in einer Mischung aus Zucker und Butter gebräunt und dann mit Mehl bestreut, bevor sie in einer Brühe abgelöscht werden. Es ist ein Gericht, das sehr gut zu Entenbrust, Kassler oder Steak passt.

14. Sauerkraut: Deutschlands beliebtestes traditionelles Gericht

Sauerkraut mit Schupfnudeln (Wikimedia Commons)

Diese deutsche Spezialität wird die aus in sehr dünne Streifen geschnittenem und in Salzlake fermentiertem Kohl hergestellt, was ihm seinen leicht säuerlichen Geschmack verleiht (daher der Name). Sauerkraut wird oft mit Würstchen oder Schupfnudeln gegessen, einer Art länglicher Gnocchi, einer typischen Spezialität Süddeutschlands und Österreichs.

15. Der Speckkuchen (Hesse)

Speckkuchen (Kai Oesterreich, Wikimedia Commons)

Speckkuchen ist eine Art Quiche, Pastete oder Torte mit Speck oder Speck mit einer Roggenmehlkruste aus Eiern. In einigen Regionen enthält er Lauch oder Zwiebeln. Speck bedeutet Speck und Kuchen.

16. Dibbelabbes

Dibbelabbes (Wikimedia Commons)

Das ist eine Zubereitung auf der Basis von geriebenen rohen Kartoffeln, die zu einer mit Zwiebeln gekochten Paste verarbeitet wird, der getrocknetes Fleisch oder Wurst und Eier hinzugefügt werden. Je nach Rezept kann Knoblauch oder gehackter Lauch hinzugefügt werden. Die Besonderheit dieses Gerichtes liegt in seiner Zubereitung: In einer schweren Pfanne gekocht, wird der Teig während des Kochens ständig gerührt, bis das Fleisch knusprig wird. Es ist auch möglich, dieses Gericht einfacher zu machen und es im Ofen zuzubereiten und zu bräunen.

17. Die Grießnockerlsuppe

Grießnockerlsuppe (Wikimedia Commons)

Die Grießnockerlsuppe, die aus Österreich stammt, aber auch zu den traditionellen bayerischen Gerichten gehört, ist bei den Deutschen als Vorspeise sehr beliebt. Es handelt sich um eine Rindsuppe mit Grießklöße (siehe oben den Abschnitt über Knödel) und Schnittlauch.

18. Die Spätzle oder Käsespätzle (Süddeutschland)

Käsespätzle (Wikimedia Commons)

Die Spätzle ist eine Nudelsorte aus Süddeutschland (sie ist auch in der Schweiz, Italien, Österreich und im Elsass zu finden). Das Wort kommt aus dem Schwabenland und leitet sich von "Spatzen" (Vögel) ab, da die Schale einem Spatzennest ähnelt. Es gibt viele Variationen: gerieben, gepresst, in Scheiben geschnitten - es wird viel darüber diskutiert, welche die "echten" Spätzle sind. Es genügt zu sagen, dass die besten die hausgemachten sind, mit viel Liebe und Käse (Käsespätzle - sind Nudeln UND Käsespätzle - Superlecker!).

19. Die Maultaschen: eine Schwäbische Spezialität

Hausgemachte Ravioli (na ja, nicht immer...) von rechteckiger Form, die Maultaschen kommen aus dem deutschen Schwabengebiet. Sie können mit verschiedenen Füllungen (Gemüse, Fleisch, ...) gefüllt, mit Wasser und/oder einer Pfanne gekocht werden. Auf jeden Fall ist es sehr lecker!

20. Das beliebte Wiener Schnitzel (Österreich)

Wiener Schnitzel (Wikimedia Commons)

Das Wiener Schnitzel ist ein paniertes Kalbsschnitzel aus Österreich, das mit einer Zitronenscheibe, Preiselbeermarmelade und entweder mit Kartoffelsalat (siehe Gericht Nr. 7) oder mit Petersilienkartoffeln und Butter serviert wird. Ein wahres Nationalgericht in Deutschland! Fast mehr als in Österreich.

21. Der Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn (Wikimedia Commons)

Der Kaiserschmarrn ist eine österreichische Spezialität, die sich bei Jung und Alt großer Beliebtheit erfreut und ein süßes Hauptgericht (Süßspeise) ist. Er besteht aus einem dicken Pfannkuchen, der grob in Streifen geschnitten ist. Er wird in der Regel warm, mit Puderzucker bestreut und mit Obstkompott (Äpfel, Pflaumen oder Rosinen) serviert.

Der Kaiserschmarrn, der aus einem Pfannkuchenteig hergestellt wird, der durch das zu Schnee geschlagene Eiweiß aufgehellt wird, ist eine "veredelte" Version der "Schmarren", die einfache bäuerliche Gerichte auf der Grundlage von mit Früchten gefülltem Teig sind.

Typisch deutsche Kuchen und Desserts

22. Der Apfelstrudel: der bekannteste deutsche Kuchen

Apfelstrudel (Wikimedia Commons)

Der Strudel ist ein traditionelles Wiener Gebäck mit Zimtgeschmack, das aus mehreren Schichten gebutterten Teigs in Form eines Zylinders gebacken wird. Es gibt Varianten des Strudels, wie z.B. den Apfelstrudel, dessen Füllung aus Äpfeln mit Trockenfrüchten besteht.

23. Die Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte (Wikimedia Commons)

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein klassischer deutscher Kuchen, der aus einem in Kirschwasser getränkten und mit Schlagsahne und Kirschen gefüllten Kakaobiskuit besteht und an seinem Schokoladensplittermantel zu erkennen ist. Er ist großzügig mit Schlagsahne und Schokoladenraspeln überzogen und mit Kirschen dekoriert.

24. Berliner Pfannkuchen

Berliner Pfannkuchen (Wikimedia Commons)

Der von Kennedy ("Ich bin ein Berliner!!") verherrlichte Berliner Pfannkuchen ist ein in Fett oder Öl gebratener, mit Marmelade oder Pudding gefüllter Krapfen in Kugelform. Im Grunde ein Donut ohne Loch in der Mitte. Um zu verhindern, dass er zu leicht wird, wird der Donut dann mit Puderzucker bedeckt.

25. Die Lebkuchen

Lebkuchen (Wikimedia Commons)

Lebkuchen sind süße Kekse mit Gewürzen (Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer...). Man findet sie in Form eines Herzens auf dem berühmten Oktoberfest in München oder traditionell auf dem Weihnachtsmarkt. Obwohl sie ursprünglich zu den "Weihnachtsgebäck" gehörten, ist dies heute nicht mehr der Fall, da man sie das ganze Jahr über kaufen kann.

Bonus: Andere deutsche Spezialitäten

1. Deutsches Bier

Es ist unmöglich, über Deutschland zu sprechen, ohne über seine Biere zu sprechen. Die Wiege des Bierfestes, das ganze Land ist voll von Bierpalast, Biergarten, Bierstube, Bierkeller, Bierhaus... Hier braucht man nicht zwischen ober- und untergärigen Bieren zu unterscheiden - genießen wir sie einfach. Nur eine Zahl: Deutschland zählt mehr als 7500 Biersorten!

Berliner Weiße mit Schuss: Ein beliebtes Sommergetränk in Berlin, ein Getränk aus Bier und einem Schuss Himbeersirup oder Waldmeister.

Hefeweizen: das typische süddeutsche Bier, zum Frühstück mit Weißwurst und süßem Senf und natürlich einer Brezel!

2. Riesling und deutsche Weine

Auch wenn es einige schöne Weinberge gibt, ist Deutschland nicht sehr bekannt für seine Weine. Es gab jedoch eine Zeit, in der einige deutsche Weißweine noch teurer waren als die teuersten französischen Weine... ja! Es gibt Rotweine, aber hauptsächlich trockene Weißweine, wobei Riesling die Königsrebe und Mosel die bekannte Weinregion ist. Es gibt auch süße Weißweine mit nur 7% Alkohol und mit einer mehr oder weniger späten Ernte (Spätlese, Auslese, Beerenauslese).

3. Der Schnaps

Ebenso lustig zu trinken wie auszusprechen, bezeichnet Schnaps im deutschsprachigen Raum "Spirituosen", die aus Getreide, Wurzeln oder Früchten wie Kirschen, Äpfeln, Birnen, Pflaumen ... gebrannt werden. Der echte Schnaps reicht für sich allein aus, so dass er weder süß noch aromatisiert ist.